最新のレストランのトレンド? 暗い部屋

Apr 23, 2024

全米のレストランは、親密さ、危険性、そしてもちろん食べ物を売る方法として赤色照明を選択しています。

マンハッタンのダウンタウンにある C as in Charlie は、ダイニング ルームに雰囲気を加えるために飽和した赤色の照明を使用している全国で 1 つのレストランです。クレジット...ニューヨーク タイムズ紙のブリテニー ニューマン

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エラ・クトナー著

デビッド・ユンが、チャーリーと同じように、韓国・南部のタパスレストラン「C」の壁に飾るカスタムサインを依頼したとき、気まぐれにサインの色を変えられるように、ネオンではなくLED照明を選びました。 しかしすぐに、通りに漏れ出るぼんやりとした赤い光が、マンハッタンのダウンタウンにあるダッグアウトサイズのレストランの名刺となった。

「赤は危険だ」とユン氏は言う。 「しかし、それは本当に雰囲気を決めます。 それは私たちのアイデンティティを示しています。」

真っ赤な看板が目印の「C」は、「チャーリー」と同様に、主に赤を基調とした薄暗い店内という、ある種の美学を取り入れたレストランの群れに加わりました。 4月、ニューヨーク・マガジンのコラムニスト、タミー・テクレマリアムは、チャーリーの照明のCは「適切な飲食店と同じくらい暗室のように感じさせる」と書いた。

シンシナティの Baru やラスベガスのパリ風のラウンジ Rouge Room のように、夜の雰囲気への移行を知らせる方法として暗室コアを取り入れているところもあります。 ルージュ ルームの深紅色の天井とバックライトは、レストランがレッド ロック カジノ リゾート アンド スパのプールに向かってオープンしている昼間から、カーテンが閉まりルビーの光が君臨するディナータイムへの移行をスムーズにします。

レストランを経営するホスピタリティ会社のオーナー、ニック・マザーズ氏は、客は「部屋のエネルギー全体が大好きで、それを雰囲気と呼んでいるだけだ」と語った。

「赤は目に優しいんです」と、最近初めてデートしたザック・ベルデンさんは、ローワー・イースト・サイドにあるカフェ＆カクテルバーのバー・ヴァレンティーナに行った。そこでは、トマト色の照明と数十本のワインレッドの奉納キャンドルが壁に並んでいる。 「燃えるようなものだ。 明るくなりますが、圧倒されません。」

もちろん、レストランでの赤の使用はこれまでにも行われてきました。 赤い市松模様のテーブルクロスはイタリア系アメリカ人のトラットリアの象徴的な特徴であり、中国文化において赤は縁起の良い色であるため、中華レストランでは提灯の形を含めて多用されています。 そして、オレンジがかった赤色のネオンがバーや歓楽街のいたるところでくすぶり、その上で点滅します。

より具体的に言うと、サンディエゴを拠点とするカラーコンサルタントのジェニファー・ゲリン氏によると、赤色光は空腹感を刺激し、シミを目立たなくし、セクシーさや危険を連想させると考えられているという。 その白熱色は、たとえば赤い革張りのブースやカーペットよりも「はるかに没入感がある」ため、親密な印象を促進します。

赤く照らされた部屋では、「友達や一緒にいるロマンチックな相手との距離が近くなります」とゲリンさんは語った。 「タイムワープのように、宇宙に迷い込んでしまいます。」

赤と琥珀色にライトアップされたロサンゼルスのカプリ・クラブを訪れたマディソン・ランシーさんは、暗室コアは実際の群衆のいない居心地の良い混雑した賑やかな会場のかゆみを和らげるのにも役立つと信じていると語った。パンデミックによる精神的な影響で今も動揺している。

「私たちはまだ群衆の前では少し緊張しています」と彼女は言いました。

マウント州ボーズマンにある築 1864 年では、赤い光がセットピースとしても機能し、窓のない地下空間を、不動産の妥協のようなものではなく、意図的で体験的なものに感じさせる方法です。

「地下室に行くことは、私にとってはやりたくても難しいことでした」とオーナー兼ゼネラルマネージャーのブレイク・マッキーは語った。 そこで彼とビジネスパートナーのアリソン・ファサーノは、これをチャンスだと考えることにしました。

しかし、赤色光にも欠点がないわけではありません。 バー・ヴァレンティーナで最近の夜、2人の訪問者がメニューの文字を理解しようとして薄暗い天井に向かってメニューをかざした。 バーに座っている別の人は、料理のリストを読むために iPhone の懐中電灯を取り出さなければなりませんでした。

チャーリーと同じようにCでも、オースティン・キムはクラブドロップスープの入ったマグカップを送り返されそうになった。それは、間違った商品のようだったからだ。 「私たちはそれがラテだと思っていました」と彼のパートナーでディナーメイトのオデリア・レオンは語った。